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市售酿造酱油1成6偷工减料  知名厂牌也在内

柴米油盐酱醋茶是国人日常料理必需品,其中酱油更是日常料理常用的调味品,品质之良劣与消费者食安有密切相关,行政院消费者保护处与行政院食安办合作,针对50件酿造酱油(含网路3件),进行品质检验及标示查核,采样发现有8件品质不合格、3件未依规定完整标示或误标,分别违反《食品安全卫生管理法》第45条及第22条。这次采样标的包括贩售予一般消费大众之40件「酿造酱油」及贩售予餐饮业使用之10件「业务用酱油」,行政院消保处与行政院食安办于去(108)年10月至11月间,会同酱油工厂分布较多的云林、屏东、彰化县等3地方政府卫生局、消保官,赴当地制造厂、地区型超市、杂货店及观光工厂等地采样。消保处简任消保官王德明指出,酱油分为用黄豆、黑豆天然酿造而成与以化学制造而成,根据卫福部公告的「包装酱油制程标示之规定」,以黄豆酿造的酱油总氮量应达每0.8g/100mL以上,黑豆酱油或酱油膏的总氮量达每0.5g/100mL以上;化学制造酱油则没有含氮量限制,但必须清楚表示制程上海快3倍投计划表。本次检验及标示查核计抽样50件,结果有8件品质不符合规定、3件标示不符合规定,其中8件品质不合格的酱油,有4件宣称酿造,但总氮量未达标准,分别是屏东名产白酱油、新芳园豆油、正庄荫油清、黑豆酱油膏;福松高纯酿荫油、正田家香甲等酱油、大芳壶底荫油、欣泰壶底油,则是因未达标示宣称的总氮量不符合检验标准。8件品质不合格的酱油已违反《食安法》第45条第1项,分别遭处4万元罚锾。▲行政院消保处抽验市售酿造酱油。(图/消保处提供)另外,有3件商品标示不清,除了应标示「焦糖色素」却误标成「甲基米唑」、应标示「水解」制程未标示、还有应标示功能性名称「防腐剂」却未标示,因违反《食安法》第22条,分别遭处3万元罚锾。行政院消保处提醒民众选购酱油时,应特别注意去年1月1日以后产制的包装酱油,不论国产或国外输入,不论市售用或业务用,皆应于外包装明显处标示其制程为「速成」、「水解」、「混(调)合」;消费者可以由外包装标示明确得知所购买的酱油资讯,依需要做选择。 

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